♨️不加一滴水的南瓜馒头卷｜蓬松喧软又好吃

Name: ♨️不加一滴水的南瓜馒头卷｜蓬松喧软又好吃
Ingredients: 350克中粉; 185克左右南瓜泥; 15克细砂糖; 8克食用油; 4克干酵母

5 人做过这道菜

秋冬季节怎么能少了南瓜料理呢…它不仅富含营养…而且金色的食物从外观上就自带诱人属性…给人愉悦的享受…
今天这个南瓜馒头花卷、不加一滴水、就用南瓜泥揉面、做出来的馒头口感蓬松细腻暄软、也不用加太多糖…南瓜赋于它自然的清甜…营养好看又好吃

用料

食材准备、南瓜去皮蒸熟倒掉多余水分捣成泥
放凉后加入酵母和细砂糖先拌匀…
接着加入油和面粉搅成絮状

✅南瓜泥含水量不同、可以不要一次性加入、根据面团软硬度酌情增减用量…
揉成光滑面团…
揉好的面团盖保鲜膜松弛5分钟…垫子抹适量干粉防粘…将面团擀大擀薄…大概0.5厘米厚…

表面先刷一层油、然后均匀的撒一点点干粉…一点点就可以…即不影响味道…纹理分层会明显一些、
卷起来…滚一滚卷紧一点…如图示切成梯形段
、取一份立起来、窄的那边向上
筷子中间压下去…两头扯一扯往底下收一收…这样两头会比较圆润…
发酵
发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹、拿起来感觉变轻了就是发酵好了…
蒸馒头…温热水上锅、先中大火烧开…
上汽后改中火…蒸13分钟左右…然后焖3分钟揭开盖子…
出锅
水光肌
可爱