传统自制豆腐

精选农家黄豆，
清水泡12小时（豆子吸水差，可延长浸泡时间）
直到豆子膨胀饱满。
泡豆过程，
一定多换几次清水，
避免出异味✔️

黄豆清洗干净，
兑清水1500克。
使用破壁机分两次，
高速搅碎。

搅碎后，
放入屉布挤压出水分，
剩余豆腐渣可以炒着吃，
或者炖雪里蕻。

奶白奶白的黄豆水，
漂亮的不得了〰️〰️
开始煮豆浆，
煮开后，
要不停的搅拌，
避免糊锅。
煮三分钟，
浓浓的奶香味❤️❤️
无法言语的喜爱……

关火后，
厚厚的一层豆皮，
晾干凉拌黄瓜🥒也是美味佳肴。

晾豆浆的时候，
准备内酯5克，
15克清水化开。

85度左右的黄豆水，
高速冲到内酯水里，
轻轻搅拌一下，
盖盖焖15-20分钟，
新鲜的豆腐脑就完美出炉了〰️

放在豆腐盒里，
准备压制豆腐。
上面尽可能多压一下，
以便尽快压出水分。

压制成型的豆腐，
闻起来太美好了。