榴莲冰皮月饼🥮

榴莲馅：干莲只250克浸泡后蒸熟，加入榴莲（纯肉）300克，糖200克，油120克放入格瑞美厨主锅设置1分钟3－8档搅打成泥，如不够细腻可再重复以上程序，搅拌莲子时将榴莲肉一起加入就行。

用不粘锅炒至不粘硅胶刮刀状态，榴莲馅炒好差不多1000克。

冰皮：270克开水加入600克冰皮粉中（冰皮粉可预留一小部分作为手粉）。

边加边用筷子快速搅拌，然后稍微晾凉后加30克油（分多次加入）用手套揉。

先把榴莲馅均分成40个待用。

每个冰皮22克，大概也刚好40个，用模具压模成型。

50克封口袋机封独立分装。

包装后放入冰箱冷冻，想吃时取出晾凉，颜值口感均在线，甩市售冰皮月饼N条大街😊