低卡德国碱水面包，超全教程简单上手
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博世美食学院
德国碱水面包在欧洲的盛行程度，堪比我们日常吃的饼干和薯片。它以健康、美味、营养著称，不仅低脂低卡，好吃不胖，还可以平衡人体酸碱度，可谓是国民美食了。今天就教大家，简单6步，在家也能享受德国风味。
用料
低卡德国碱水面包，超全教程简单上手的做法
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75g黄油化为液体，放入搅拌盆中，加入130g牛奶和130g温水，混匀后加入10g干酵母搅拌至酵母融化后，放置20分钟至产生气泡的状态。
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加入600g面包粉和5g盐，和成表面光滑的面团，放进碗里，推入博世•8系蒸汽烤箱进行发酵。开启烤箱电源，点击▤符号，选择【蒸制】模式中的【生面团发酵】，选择温度35℃，时长1小时，点击开始▷即可。
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取出发酵后的面团，均匀分割成小面团，并整形成德国碱水面包结的形状，放入烤箱第二层进行二次发酵。选择【顶部/底部加热模式】，温度40℃，观察发酵至一倍大小即可。
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将爱心面团放入碱水浸泡半分钟后捞出，放在烤盘上。
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在面团表面撒上适量芝麻粒和海盐，放入烤箱第三层，选择【4D热风160℃】+【蒸汽辅助3强度】，时间设置24分钟，触摸开始键▷进行烘培。
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烹饪结束，装盘冷却后，即可享用。
小贴士
博世•8系蒸汽烤箱，匠心配置食材的最佳烹饪时间与温度，美味轻松出炉。
