年夜饭压轴菜—东坡肘子
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人做过这道菜
沈思齐
香糯不腻，入口即化，来一口东坡肘子抚慰一下自己的空空肚子吧🤗🤗
用料
年夜饭压轴菜—东坡肘子的做法
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用火烧肘子表面，把猪毛烧掉，然后洗净，放入锅中加葱姜料酒，焯水煮10分钟，捞出。
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捞出放入碗中，均匀涂上老抽，用手按摩肘子。
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将肘子放入油锅，炸到表面金黄，一面炸好就换另一面（怕烫伤溅伤可以用锅盖抵挡或者直接盖上锅盖炸），炸好后，捞出，放入冷水浸泡10分钟。
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在炖锅里加满水加葱姜料酒，生抽老抽，冰糖，干辣椒，花椒，高压锅一个小时左右，普通的炖锅3小时左右。
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炖tuntun～～香喷喷的肘子马上就好啦
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肘子做好后再焖一会，剩下的底汤倒入锅中，加点老抽蚝油，水淀粉勾芡，让汤汁浓稠即可，再均匀浇在肘子上面。
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蒸几个酒酿馒头，热壶酒，洗两颗生菜，就可以吃啦～～
小贴士
如果烫伤，记得立即用流动的水冲洗伤口，半个小时以上哦，然后涂烫伤膏，之后看受伤是否严重，考虑是否去医院。之后如果怕留疤痕，可以试涂康瑞保药膏。
