学做排骨花生莲藕汤
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人做过这道菜
晨曦晓露
和小时候喝的排骨莲藕汤不同，这次做出来的汤清甜，不油腻，肉也不柴，配上蘸料，蛮可口～
用料
学做排骨花生莲藕汤的做法
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排骨选前排，肉嫩。
鲜花生🥜，自己动手剥的花生仁。
泡水半小时以上。
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倒掉泡出的血水，把排骨冲洗干净。
排骨冷水下锅，放姜葱料酒，焯水。
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从浮沫中捞出排骨，用热水冲洗干净。
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砂锅放入2500毫升清水煮开，再放入焯过水的排骨，泡好的花生。
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卖莲藕说是粉的，还专门切开一点看拉丝，九个孔，藕身也是很多麻点点，会是粉的藕吗？
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用刀背刮掉了藕皮，切成小块，放砂锅里一起熬。
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中小炖一个小时，放盐，枸杞，葱调味调色。
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汤色清白，味道鲜甜～
花生又软又粉，蛮香～
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葱姜小米辣做个蘸碟
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浇上热油，倒入味极鲜生抽
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简单滋补，适合秋冬季节～
小贴士
据说把藕用盐腌下，会粉些？
这次的藕不粉，但倒也脆甜，连带汤有藕的清甜，很不错～
有谁知道口感软粉的藕到底要怎么选呢？
这次的藕不粉，但倒也脆甜，连带汤有藕的清甜，很不错～
有谁知道口感软粉的藕到底要怎么选呢？
