无泡打粉版华夫饼
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人做过这道菜
yzruby
突然想尝试记个菜谱......就只是为了做个记录......这是我（强调一下是我自己）喜欢的口味，吃过自己做的华夫饼🧇，外面卖的都不会再想吃了。朋友笑话我是差不多老师，因为太懒，总想着尽量简单，能少洗两三个碗🤦♀️，用料也不精确，所以常常导致失败😫，所以如果被有缘的你看到，也请将就着看看就好，谢谢！
用料
无泡打粉版华夫饼的做法
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将三个鸡蛋分离蛋清蛋白，放俩盆中
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蛋黄碗中依次+15克糖+200克奶+30克融化黄油+筛入200克低粉，搅拌均匀细腻
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分三次将45克糖倒入蛋白打发至硬性发泡状态
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分两三次将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀
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华夫饼模具预热后刷上黄油，舀入蛋糊
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盖好模具，中小火烤20秒，翻面，过10多秒翻个面，中途可以打开来看一下，一个饼大概1分50秒左右。
我做得心急，火候有点大，烤得好像都有点过😅
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这个量大概做6个方方正正的饼
放草稿箱大概有两年了，终于鼓起勇气发出来😬
小贴士
不要画圈搅拌，炒菜那样翻拌
