冷冻面团～做汉堡

    用的酵母也是冷冻很久的鲜酵母，冷冻室拿出来用微量的常温水化开。
    面团从冷冻室拿出来，室温下化冻4个小时左右，我的室温在20℃左右。
    面团化到没有硬芯就可以制作了，面团表面有水气，稍微撒一点手粉就可以，整形，排气，放置在面包膜中，发酵环境38℃，我放在烤箱里发的，加二碗热水保湿
   因为是冷冻面团，所以二发时看面包状态，面包发制基本满模时，进行烤制。

    烤箱温度设置180℃，烤18分钟。
    出炉凉透，非常柔软，留下第二天吃的，其他放冷冻。
    我是500克面粉一次做了12个汉堡，每个80克，用来早餐做三明治正好。