法老面团

Name: 法老面团
Ingredients: 1000克高筋粉; 7克干酵母; 不要按比例换成鲜酵母，同样的发酵时间和温度下，有可能发过头; 700克水; 20克盐

1 人做过这道菜

其实就是——

法式老面。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈（金馆长式微笑）。

为了方便换算，决定写成食谱；为了这个霸道的名字，决定拍这套图。

鸣谢阿von仔，是她赋予了这套图“逃出实验室”的名字。

用料

高筋粉	1000克
干酵母	7克
不要按比例换成鲜酵母，同样的发酵时间和温度下，有可能发过头
水	700克
盐	20克

-所有材料打到不粘缸，略光滑即可，出缸23-25度。
-28度发酵1小时。
-3-5度环境，发酵24小时后可用。发酵好后48小时内用完。
-用不完的可以冷冻保存，但冷冻后会丧失法老的风味，尽量用完。

随便看看

该菜谱发布于 2021-11-20 10:49:30

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