营养早餐-小米蒸糕

小米用水泡一个晚上。

打鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有一点蛋黄。

蛋清分三次加入白砂糖，用打蛋器高速打发。容器一定不能有水和油，否则亲测无法打发，做到这点基本能打发成功，打发到有小尖角即可。

把泡好的小米、蛋黄、油倒入搅拌器里充分搅拌，一定一定要打磨得细腻一些，能多细就多细，中途用手感受一下米浆的细腻程度，否则影响口感。

把搅拌好的米浆倒进蛋白中，用硅胶铲快速搅拌（像炒菜一样搅拌），直至颜色均匀。

把搅拌好的小米糊倒进六寸的蛋糕模具中，振出气泡。用保鲜膜盖上，牙签扎小孔。

大火蒸20分钟，然后闷5分钟。

一次成功，脱模，点缀一点坚果。没有烤箱的生日看来可以来一个小米蛋糕哇🍰

口感松软，不会很甜，适合我的甜度，真正的好吃不上火。