西红柿牛腩

Name: 西红柿牛腩
Ingredients: 2个西红柿; 1个土豆

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焦糖玛奇

我是用前一天炖好的清淡牛腩，第二天用的，所以配料不多，可以看我前一篇，有牛腩的炖法。

用料

西红柿	2个
土豆	1个

西红柿牛腩的做法

西红柿忘拍照了，西红柿切丁、土豆滚刀块切好后放水泡会，备用
锅里少放个底油润锅，等锅热了然后把西红柿倒下去，炒到看不到西红柿块变成了酱状
把牛腩汤加入锅中，肉先不放
汤汁烧开之后把土豆控水放进锅里，转中小火，盖盖子10-15分钟
土豆熟了就可以把肉也加进来了，大火，3-5分钟，稍微收下汤就行
美味佳肴，喜欢香菜的现在就可以加香菜了

小贴士

1、因为肉我是头一天炖好的，所以不用放调料，原本不是很咸的汤，在煮的过程，会浓缩，所以味道是够的
2、西红柿我没提前把皮去掉，我觉得提前热水泡过的西红柿炒不出来这个味道，这个看个人喜好
3、选择西红柿的时候尽量找沙瓤的，或者买回来先让几天，变软些后再炒，不然不容易出浆
4、炒西红柿的时候我是用了炖牛肉锅里的牛油，北京天气冷放一晚之后就直接凝固一层牛油了，要是没有牛油那么炒菜的油就要稍微多些了

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