番茄青菜鱼(黑鱼)片汤(减脂汤)

①黑鱼片洗净沥干(我买的黑鱼偏大只，买之前让商家切片，同时把鱼肉跟鱼骨头部分分开装了，所以我这次只煮了1/2的鱼肉)，
②加入淀粉(像图，给鱼片外裹一薄层即可，如果喜欢吃裹厚点也行)、盐，料酒(喜欢其他味道也可以加点其他佐料如生抽酱油等)，调好味道，滴一两滴油，有助于锁住味道。腌制一会儿备用

①金针菇洗净撕开备用，葱、芹菜(有些人喜欢香菜，可以把芹菜换香菜)洗净切细切好备用(头部与叶子分开装)。
②西红柿洗净切片备用(如果不喜欢皮可以用刚烧的开水泡一分钟左右，皮立马很好撕下来)，青菜(可以选自己喜欢吃的青菜)洗净切好备用，这里我选白菜。白菜头跟白菜叶也分开装
③生姜切两片备用

热锅，加入油，生姜，葱头，芹菜头，翻炒几下，(喜欢吃辣的话可以加点小米椒翻炒下)，然后加入金针菇、西红柿，白菜头，翻炒几下，西红柿出汁后再翻炒几下，加入适量清水，烧开
(这步也可以一次性把东西加下去翻炒，不分先后，我先把部分翻炒一下是为了提香)

①汤烧开后，加入盐等，调好汤味，这汤不要调太咸，因为后面加的鱼肉里也有部分咸味会流入汤汁(具体自己操作几次后就很会把握了)。
②然后放入白菜叶、鱼片(鱼片煮两三分钟就可以熟了，太久会烂)

最后加入芹菜叶，葱叶，搅拌几下，熄火出锅