自制米花糖（米老头香米通）

准备好大米花 某宝上有卖 选无糖的

麦芽糖一般分为两种 黄色和透明的 两种都是麦芽糖 用哪种都可以 用黄色颜色就会微微发黄 用透明的就会比较白一点 看个人喜好就好 我用的透明的

准备好材料 黄油（黄油可以增加奶香味 没有也可以用没有味道的植物油 比如玉米油）糖 麦芽糖浆 盐 大米花 黑芝麻（可以加也可以不加 不加会更像市售的米老头的米花棒一点）

将盐 糖 麦芽糖浆倒入不粘锅中 加入水 开中火加热

随着水份收干 糖浆会开始冒泡 一开始泡比较大 起伏较快 也有明显的响声 这个时候转成最小火 慢慢熬 防止糖浆熬过

待糖浆开始更加黏稠时（泡的“起伏”会变慢 也没有什么响声了）用筷子稍微搅动一下

打开 能够出现一条丝线就好了 这一步很重要 若没熬到位则糖浆凉了也是粘稠的 不脆 若熬过了凉了就发硬 不酥脆 且水份过度蒸发致糖浆量变少 无法完全裹覆米花 成品易松散碎烂不成型 如果有温度计的宝宝们可以使用温度计 大概在125度左右 但只要严格按照步骤来做 没有温度计也是一样可以做好的

加入黄油

搅拌至黄油融化

加入米花

拌匀 关火

准备好卷寿司用的竹帘 上面铺上保鲜膜 取适量拌匀的米花铺好 准备卷（一个配方量可以在此处平分成5份来卷 也就是可以做5根 需要注意的是放置较久不卷的话糖浆会变硬 但不要怕 此时我们只需要使用微波炉 中火加热每次需要卷的量10至15秒 回软后即可卷好定型）

用力卷紧

打开可以看到已经成型 放置一旁晾凉 然后分成大小一致的米花棒即可

嗒哒～米花棒出炉～～奶香酥脆 低甜度 非常好咬 家中老幼都喜欢😋

这个是米老头的米花棒

这个是我做的😋

快来试试吧～做完记得交作业喔～