麦多馅饼

先和面皮，面+酵母+奶粉+泡打粉，混合，加水，慢慢加，根据面团情况看是否把水都加入，再加油，揉匀，放到温暖的地方，发酵。

做油酥，先炸油，这回用的葱油。切些葱丝备用。锅内倒油，油和面1:1比例，把油多备点，馅里也可以加，没有撑过重量，根据实际情况加。加花椒和葱油，小火炸10-15分钟，注意葱别焦。把葱滤出备用，后期放馅里。适量油跟面混合，备用。

做馅，照烧鸡腿馅，把鸡腿剔骨，切丁。加奥尔良腌料+鸡汁+鸡蛋，搅拌均匀，怕腥可以加点料酒，静置至少半个小时，包馅时加入洋葱碎，搅拌均匀。

香辣鱿鱼馅，鱿鱼去死切小块，焯水12秒，捞出（不要焯时间过长，鱿鱼会硬），蒜蓉辣酱➕烧烤酱➕老干妈➕孜然面➕蚝油，搅拌均匀跟焯好的鱿鱼拌匀，放除洋葱外剩余调料，搅拌，家里没有老干妈直接用的重庆小面的调料，也不错。在包馅前放洋葱，搅拌后包馅即可。

海带千张馅，海带+干豆腐切丝，焯水。胡萝卜插丝，用之前炸过的油炒下。连油和胡萝卜丝+海带+干豆腐+之前的葱丝，一起搅拌。调味，糖+盐+生抽+麻油+香油+味精，一起搅拌即可。

发好的面，排气，混合油酥，卷好，包好（网上有好多教程，可以搜下），擀剂子，预热烤箱上下火230°，包馅吧。

包好，压饼，上下火230°，12分钟。进烤箱烤制。

烤好了。想要好颜色，外皮刷点蛋黄，我烤的没刷，也不错。

成品。皮很酥哦。

第二锅