红烧排骨鹌鹑蛋五花肉
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人做过这道菜
泡jiao牛肉面
复刻妈妈的味道，想念妈妈的菜，远嫁的我已经三年多没吃到妈妈做的菜饭了，甚是想念
用料
红烧排骨鹌鹑蛋五花肉的做法
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①鹌鹑蛋蒸熟去壳
②锅中烧水加姜片葱料酒焯水(以上材料没有也可以直接用水焯)
排骨先扔进去焯水再扔五花肉焯水，五花肉切块2cm厚宽左右
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热锅下油，五花肉先爆一爆出出油，肉推到一边，下鹌鹑蛋爆出虎皮(注意要翻动，拿好锅盖子保护好你的脸)，捞出鹌鹑蛋五花肉装盘里备用，锅里的油部分装碗里用着炒其他的菜，再留少许油锅里加白砂糖，放一点点水，小火把糖熬化，熬成棕黑色泡沫状，下排骨下去炒+老抽+生抽+鹌鹑蛋五花肉炒熟，如果太干就加点热水盖锅焖熟，出锅前放盐撒葱花
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孩子啃的趴趴响
小贴士
我的红烧排骨没放水主要是油多
