购来猪尾，浸出血水。
猪尾切段，再次浸水。
入水汆一下，撩起控干水分。
锅中少油，加冰糖炒制焦糖色，加料酒和老抽调色。
浸泡好黄豆放入砂锅底，煸炒好的猪尾置于黄豆上面，加水浸没猪尾。大火至沸，小火闷熟。
加糖大火收汁，黄豆的糯，猪尾的香，太美味了。
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