潮汕蚝烙（蚵仔煎）
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人做过这道菜
芷儿的美食日记
潮汕蚝烙，外酥里嫩，味道绝美
一定要出炉后马上开吃，口感爆赞👍
一定要出炉后马上开吃，口感爆赞👍
用料
潮汕蚝烙（蚵仔煎）的做法
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敲出双生蛋😄好事成双❤️
1⃣️鸡蛋打散备用（一般用鸭蛋会更香，但是来不及买了，就鸡蛋也ok）
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tips:生蚝清洗：倒入2勺生粉，2勺食用油，半碗水，用手多次翻拌，让生蚝的沙子跑出来，然后用清水把生蚝清洗干净。
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大碗中，放入生蚝，4勺红薯粉，2勺鱼露，少许盐，葱花。翻拌均匀（此时不能再加水了，因为清洗过的生蚝沥干水后，还是会出水）
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起锅烧油，倒入混合好材料的生蚝，用铲子把它铺平，倒入鸡蛋液，煎至底部金黄酥脆时，翻面煎脆另一面。出锅。
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盘子底部铺上生菜放上热乎乎的蚝烙，撒点香菜，蘸酱选择➡️甜口的：选酸甜辣酱or直接蘸白砂糖；咸口的：蘸鱼露
👸我喜欢蘸酸甜辣酱，真的超好吃。
小贴士
生蚝尽量选新鲜的小生蚝，个人觉得小生蚝煎熟后口感更好，一口一个。
