自制烤肠
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人做过这道菜
小公主_yifk
朋友口头给的食谱。0基础，做的超级成功。
用料
自制烤肠的做法
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网购猪肠衣
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清水加白酒泡30分钟，清洗2－3次。
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2斤五花肉、4斤瘦肉，两个鸡蛋，一点耗油，一包台湾风味香肠调料，100克玉米淀粉兑水（淀粉水分几次倒入肉中搅拌）。
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2）搅拌88下以上，顺时针搅拌。搅拌时间久点，肉嚼起来有嚼劲。
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腌制2小时以上再灌肠，这样比较入味。
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用灌肠器灌肠，（工具图片忘记拍了）灌一点用牙签扎一下。再用绳子绑好。（每节烤肠扎十几个孔）
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风干。这是风干30分钟的样子。（烤肠没有水滴下来。表面干了就可以了。）
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♥一定冷水下锅，♥必须开小火煮30分钟，♥不停翻动，使每个烤肠受热均匀。（水开或者烤肠浮起即可）
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烤肠煮熟的样子
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捞出，晾干即可。
放冷冻储存。
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吃法♥蒸10分钟，煎起来吃。
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烤肠满满的肉肉，好好吃。
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吃法♥煮饭时放电饭煲一起蒸，两边煎黄，切片，沾酱油醋吃。
小贴士
1.新手用猪肠子。（猪肠子好灌。羊肠子口感好，皮薄比较脆。新手灌时容易破。）
2.肠衣用白酒泡30分钟，多清洗几次。
3.肉腌制2小时以上，更佳入味。
4.♥灌肠时一定要用牙签扎孔，不然煮的时候很容易破。
4.♥一定一定要冷水下锅。♥必须♥小火煮30分钟，♥不停翻动。
2.肠衣用白酒泡30分钟，多清洗几次。
3.肉腌制2小时以上，更佳入味。
4.♥灌肠时一定要用牙签扎孔，不然煮的时候很容易破。
4.♥一定一定要冷水下锅。♥必须♥小火煮30分钟，♥不停翻动。
