准备食材：生蚝+鸡蛋+葱花。把生蚝装碗中，加入少许食盐+淀粉轻轻拌洗干净，沥干水分，待用。碗中敲入鸡蛋打散成液，加入葱花。调味：食盐少许+生抽1勺+鱼露少许+胡椒粉少许，搅匀。
锅热油，先倒入一半蛋液翻炒干香盛出；倒入剩余的一半蛋液中，加入生蚝轻轻拌均匀。锅热油，全部倒入煎至两面金黄，倒扣到盘中即可。
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