不用蒸的剁椒鱼头
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人做过这道菜
宋娟-1
微博上看到这个做法，记录下
用料
不用蒸的剁椒鱼头的做法
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花鲢鱼头对半剁开，洗净（黑膜去掉），用料酒+盐腌制半小时
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平底锅铺上姜葱
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再铺上洋葱+金针菇
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放上鱼头
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鱼头盖上叮咚的剁椒鱼头酱，沿锅边一圈导入少量生抽，然后沿锅边导入啤酒。盖锅盖开大火
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烧滚后火候自行控制，注意不要烧干，不要开盖～
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大概炖了20分钟，开盖，加入剁椒酱包中的蒸鱼酱油，撒上葱花，浇上热油，关火上桌开吃
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叮咚的剁椒鱼头酱，个人觉得太辣了，可以自己调制
小贴士
1. 鱼腌制的时候盐多一点，不然有点淡
