【家常湘菜】农家小炒肉
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人做过这道菜
爱家常小炒的小袁
经典湘菜的家常做法，简单快手超级下饭。
一碗菜能大干三碗饭，拌饭下面都是一绝。
一碗菜能大干三碗饭，拌饭下面都是一绝。
用料
| 猪肉（前腿肉或五花肉） | 300克 |
| 青椒（螺丝椒等） | 5个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 1勺 |
【家常湘菜】农家小炒肉的做法
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一、准备食材
1、将猪肉切薄片，肥瘦分开，加2勺蚝油、1勺酱油（或老抽）搅拌均匀，腌制15分钟；
2、青椒切滚刀块，蒜头切片。
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二、下锅炒制
1、少点油油温7成热，下肥肉爆油，炒至猫耳状微焦卷；
2、加蒜片、豆豉翻炒片刻，炒出香味；
3、加入瘦肉翻炒30秒左右，至断生后铲出；
4、另取锅下青椒，加少许盐煸炒几下，倒入炒肉的肉汁，翻炒1分钟左右煸香；
5、最后倒入肉，加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
