生炒排骨
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人做过这道菜
Cathyy婷
又一道老公的菜谱🤗
用料
| 排骨 | 1斤 |
| 大蒜 | 半头 |
| 泡姜 | 一大块 |
| 葱 | 一指长的一段 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 螺丝椒 | 2个 |
| 麻椒 | 15粒 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 半个 |
| 芹菜 | 1根 |
生炒排骨的做法
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排骨剁寸断，放入清水中泡出血水。
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泡姜、大蒜切小块，螺丝椒切滚刀块，芹菜切段，干辣椒剪开。
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起锅烧油，中火煸炒排骨至表皮发焦。
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加泡姜、大蒜、干辣椒、花椒麻椒、大料、葱段炒出香味，倒入啤酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，大火煮开至汤汁明显变少，期间不断翻动。
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沿锅边倒入醋，翻炒几下加入芹菜和螺丝椒，加盐调味，继续翻炒至蔬菜断生，即可出锅。
小贴士
芹菜是一根不是一棵，吃不了辣的可以把螺丝椒换成青椒。
