砂锅土豆炖排骨
7.7
综合评分
48
人做过这道菜
doudou朵
这个天气就适合砂锅炖排骨，热热乎乎香喷喷
用料
砂锅土豆炖排骨的做法
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排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用
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准备好生姜大蒜，八角香叶桂皮花椒
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锅里放少许油倒入排骨和生姜翻炒
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排骨煎出油后倒入料酒
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半勺老抽上色
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一勺生抽
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继续小火翻炒
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加入八角，桂皮，香叶，花椒
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倒入开水，没过排骨
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加入冰糖
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水开后，中小火煮40分钟
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中途可开盖观察水量
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40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐
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倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅
小贴士
煮排骨需要用开水，这样肉质不会柴
煮的时间需要根据水量来衡量，最好一次性加够水，如果中途决定不够，可以加，但一定记得加开水，特别是最后砂锅的时间也要根据锅里的水来定哦，别烧干了，湖底哦
关于大蒜，喜欢烂一点就在煮的时候加，不喜欢太烂就放土豆的时候加，看大家自己的口味
煮的时间需要根据水量来衡量，最好一次性加够水，如果中途决定不够，可以加，但一定记得加开水，特别是最后砂锅的时间也要根据锅里的水来定哦，别烧干了，湖底哦
关于大蒜，喜欢烂一点就在煮的时候加，不喜欢太烂就放土豆的时候加，看大家自己的口味
