麻薯包玉米油版本

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之前发过另外一份黄油版本的做法,玉米油做法出来的麻薯包形状更圆润

用料  

高筋面粉 30克
牛奶 210克
玉米油 45克
37克
2克
老抽 4克
以上6种材料称重 直接放进小奶锅
木薯粉 210克
芝麻 22克
鸡蛋 1到2个

麻薯包玉米油版本的做法  

  1. 将高筋面粉,牛奶,玉米油,糖,盐,老抽倒入小奶锅后搅拌均匀,开小火加热,糊化面糊至抱团,参考图片

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤1
  2. 关火后,倒入过筛后的木薯粉,翻拌均匀。这时候不能完全混匀也没关系

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤2
  3. 鸡蛋液少量多次加入面糊中。因为鸡蛋大小不同而且面粉吸水性不同。我们将鸡蛋液少量多次加入面糊中,每加一次都需要充分翻拌均匀,最后的状态是呈倒三角,不会轻易掉落的状态
    温馨提示:我用的鸡蛋大概65克左右一个就够了,如果鸡蛋重量轻可能需要两个。自己注意观察

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤3
  4. 最后加入芝麻翻拌均匀
    烤箱165度预热10分钟

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤4
  5. 烤盘中铺上硅油纸,面糊装入裱花袋中,剪一个小口。挤在硅油纸上,挤的时候尽量抬高一点。挤好后手上沾点水,把小尖尖抹平。表面再喷几滴水

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤5
  6. 放入烤箱上下火,165度烤35分钟,我家是放在烤箱的第三层

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤6
  7. 烤好后,再焖5分钟后出炉,每一个都是圆润的小胖子。
    这个方子大概做出来30个迷你麻薯。

    麻薯包玉米油版本的做法 步骤7

小贴士

大家做的时候注意根据自家烤箱情况调整

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2021-11-21 17:21:16
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