家常菜丨红烧肉肉丸子
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人做过这道菜
奇小奇的一米厨房
周末，花点时间做个幸福的菜
在肉丸子里加入莲藕，鲜香起飞
在肉丸子里加入莲藕，鲜香起飞
用料
| 制作肉丸子 | |
| 猪肉 | 200克 |
| 莲藕丁 | 50克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽 | 2/3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香葱 | 少许 |
| 煮肉丸子 | |
| 生姜、香叶、桂皮 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 青椒 | 1颗 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
家常菜丨红烧肉肉丸子的做法
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准备好新鲜的猪肉糜（我是用现成的肥：瘦约7:3）
将莲藕切成小块的丁状
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将老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、鸡蛋、香葱加入
朝一个方向搅拌直至肉成泥状
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我的藕丁切得有些大，小些可能更好，不够黏就再加些淀粉
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锅里倒水煮沸（要估摸着能没过肉丸子哦）
戴上一次性手套将肉丸子一颗颗挤出来下锅
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煮至成型后捞出，两三分钟吧
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新烧一锅水，不用太多，后面要收汁的
加入生姜、肉桂、香叶等提香，加入冰糖老抽调味上色
小火煮10-15分钟，看汁水收了一半的时候也可以丢点青椒
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用清水调个淀粉勾芡
倒入后搅拌几下让丸子均匀混上芡汁撒适量黑胡椒
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锵锵，撒点葱花就还是蛮好看的，大功告成，来碗白米饭就可以就着吃啦😋
小贴士
如果不喜欢肥肉的小朋友可以把肥肉换成豆腐，也会比较嫩哦
藕可以用茭白、笋、马蹄等来代替，丰富一下口感
藕可以用茭白、笋、马蹄等来代替，丰富一下口感
