奶油吐司——消耗淡奶油的方法

0 人做过这道菜
家里淡奶油太多了,所以做了这款淡奶油吐司。配方很常规,部分参考了下厨房等平台一些达人的配方哈!

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 25克
淡奶油 100克
牛奶 45克
1克
鸡蛋 1个
酵母 4克

奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法  

  1. 准备材料

    奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法 步骤1
  2. 本次揉面采用水合法,即将除了盐、黄油、酵母三种外的其他材料放厨师机里混合均匀(耗时3分钟),盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚以形成粗膜。
    将冷藏后的面团中加入润湿了的干酵母,低档揉匀,时间大约2分钟。加入黄油和食盐,同样低速揉2分钟,揉至黄油全部被吸收。转高档揉5~6分钟,揉出手套膜。

    奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法 步骤2
  3. 将面团分三份,擀卷2次。放入吐司模中,盖上盖子发酵至九分满。

    奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法 步骤3
  4. 烤箱上下火180℃,烤35~40分钟。

    奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法 步骤4
  5. 味道超级赞!

    奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法 步骤5

小贴士

1. 本次揉面采用水合法,即先将除了盐、黄油、酵母三种外的其他材料放厨师机里混合均匀,将面团放入冰箱冷藏一晚,会自动形成粗膜。手工揉面也可以用这个方法。
2.为了节约时间,我用的一次发酵法。即揉好面团后直接擀卷定型,发酵到位后入烤箱烘烤。这样做出来的吐司相比两次发酵法组织略粗糙,但是自己吃影响不大。
3.我用的柏翠q7厨师机,低速用的3档,高速6档,总耗时大约12分钟。表现还不错,高档不晃,整体也比较静音。
4. 我家人不太喜欢吃过甜的,我的糖量放的比较少。喜欢吃甜食的朋友糖量可以增加10g。
 

奶油吐司——消耗淡奶油的方法相关分类

该菜谱发布于 2021-11-21 21:52:03
303 收藏


奶油吐司——消耗淡奶油的方法的答疑

登录查看全部7条答疑