黄花菜肉丸子鲜汤
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用料
黄花菜肉丸子鲜汤的做法
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生姜切末，跟肉沫拌在一起，加入一撮盐、一小勺料酒。
红薯淀粉用1勺生抽和半个鸡蛋化开，拌入肉沫中，抓匀。
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锅里放水、一把黄花菜、一个番茄（用手捏碎）、一把葱段。
肉沫里放入嫩豆腐继续抓匀。
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开锅煮水，水开后转小火。用勺子或手，将拌好的肉沫抓成小肉丸逐一放入锅中。小火稍煮片刻，肉丸子浮起即可关火。
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鲜美出锅！
小贴士
鸡蛋用量不要太多，根据肉的多少来判断，不加也可以，那就用水化开红薯淀粉。注意此步骤不要太稀，否则后续丸子不容易成型。
