赣南特色小吃:薯圆
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人做过这道菜
大美爱美食
主材料老家叫薯子/脚板薯，网上也叫紫山药。
赣南脐橙上市季也是薯子丰收时，家常做法是炒薯片、炸薯圆、薯巴酒。妈妈给我寄了一大箱薯子芋头，周末有空来炸个薯圆。
材料简单，步骤简单
赣南脐橙上市季也是薯子丰收时，家常做法是炒薯片、炸薯圆、薯巴酒。妈妈给我寄了一大箱薯子芋头，周末有空来炸个薯圆。
材料简单，步骤简单
用料
赣南特色小吃:薯圆的做法
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清洗干净薯子的泥
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用小刀把皮刮掉
可用削皮刀或水果刀🔪
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刮干净皮后备用
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用薯刷刷成薯浆
太大块可以切小好拿着刷
(一大盆把我手都刷废了🥺)
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刷好浆后准备面粉、盐、蒜苗切碎
(用糯米粉也可以，糯米粉炸出来更软)
配料倒入浆中和均匀
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和好后热油，准备下锅炸
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炸的时候可以用手挤成丸子状也可直接用勺子舀一小团到油锅
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油6.7成热时下锅
中小火炸至金黄捞起，中途需要翻个面
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成品
左边👈为用手挤的丸子状
右边👉为用勺子舀的随意形状
家人更喜欢吃右边那种有角的，角薄一点炸的更加酥脆
小贴士
1⃣️步骤6:用勺子舀薯浆时可以准备一碗水，勺子沾水薯浆不会粘，下锅时更滑溜
2⃣️手脚慢的全程小火也是可以的
2⃣️手脚慢的全程小火也是可以的
