黑芝麻汤圆

熟黑芝麻加入白糖用研磨机打成粉，加点熟花生仁一起打成粉会更香，再加入猪油，将粉状物能捏成团，即如图所示芝麻团馅，如果想吃甜就多放点糖，如果想一口吃出流心馅，就多放点油。一个芝麻球10克－15g，我做的是15g的芝麻馅，20g的糯米团。

用糯米粉分成两份，先用滚开水烫一部分糯米粉，使糯米粉糊化，再加入冷水调另一部分糯米粉，合并揉成偏软点的面团，如果发现干了，可以加点冷水！如果发现湿了，就加点点糯米粉，注意此时只需撒点糯米粉在案板上，边搓揉边加点干粉进去，这一步一定要多搓揉搓揉，加强糯米团的延展性。

分小剂子，20g一个，滚圆

将小剂子捏成碗状，放入芝麻馅球，用手的虎口慢慢收紧口

汤圆包好了，外面滚一层干糯米粉防粘

水开下锅煮汤圆，然后中小火慢慢煮汤圆，直至汤圆浮起来，再小火煮一下即可出锅，这样煮出来的汤圆皮薄不易破。

很不错，皮薄馅多，微甜。我放的最少的糖量，90g芝蔴10g花生60g糖20g猪油，如果想吃甜口就多加点糖，想馅流心就多加点猪油！

一次吃不完的，可以密封冷冻保存，记住一定要密封好，还余点面，搓成小圆子下酒酿元宵吃！