咸咸淡奶吐司

所有材料混合放入厨师机（kenwood），低速搅拌至无干粉成团后，转5-6档揉至逐渐光滑，面团稍稍细腻状态，继续揉至能拉出透明而结实的薄膜阶段。共约10分钟

面团控制在26度左右，取出滚圆。

放入容器盖好，放在25-28度环境中一发。（12月北方暖气房约50-55分钟。）

发酵至2-2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

将发酵好的面团取出（倒出不要拉扯），轻拍排气。

称重等分为3份，每个面团约165克。

滚圆后盖保鲜膜醒发20min。

取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，边缘气泡拍掉。

翻面后，卷起。以此做好盖保鲜膜醒发20min左右。

松弛好的面团再次擀开，翻面后自上而下卷起。卷2.5圈合适。

依次做好，3个一组放入低糖吐司盒。

放至温度34度左右、湿度75%环境下发至9分满，手指轻按表面可以缓慢回弹。（二发约90min）

发至9分满时预热烤箱，上火150下火200-205，28分钟。（12分钟左右加盖锡纸）（低糖盒28min，金盒36min）