牛肉虾仁饺子

如图备齐：

牛肉一斤选上脑或者牛腩

洋葱1个切碎

白菜只取白菜叶（多少随自己喜欢）

虾仁20只切小粒

熬料油：

多放点油，加洋葱，葱，姜，香叶，八角，花椒

小火熬到金黄色捞出弃用

底油放凉等下拌饺子馅儿

拌馅儿：

1⃣️牛肉和虾仁放一起，加姜蓉，蚝油20克，香油20克，刚熬好的料油30克，盐15克……搅拌均匀

2⃣️加入配菜洋葱和白菜叶拌匀


冷藏过夜最好
最少腌制2小时

和面：

670克面粉➕30克木薯淀粉➕5克盐

加入360克水，和到无干粉
松弛半小时

木薯淀粉是为了饺子皮煮出来光亮
没有的话就替换成30克面粉

半小时后回来再揉到光滑

然后就是自己发挥……包就完了
😸