桃酥

2 人做过这道菜
咔次,满满一口香酥脆~

用料  

低筋面粉 800g克
玉米油 440克
全蛋液 96克
糖粉 280克
泡打粉 16克
小苏打 8克
食用盐 4克
花生碎或核桃碎 240克

桃酥的做法  

  1. 除面粉和坚果外,其余食材用蛋抽混合均匀,如上图状态。

    桃酥的做法 步骤1
  2. 将低粉过筛到步骤1的混合糊中,用切拌法混合。

    桃酥的做法 步骤2
  3. 面团混合好后加入坚果碎,同样手法混匀。

    桃酥的做法 步骤3
  4. 混匀后搓成20g一个的小圆球

    桃酥的做法 步骤4
  5. 搓好后用掌根轻微压扁,刷全蛋液,撒芝麻。

    桃酥的做法 步骤5
  6. 风炉提前预热,180度烤10分钟,转160度继续烤到上色满意(10分钟左右)

    桃酥的做法 步骤6
  7. 出炉

    桃酥的做法 步骤7
  8. 晾凉后密封保存。

    桃酥的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2021-11-22 14:49:37
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