首次购买菌种 | 100ml |
糖茶水 | : |
水 | 1000克 |
红茶叶 | 5克 |
白糖 | 100克 |
配方的比例是购买菌种,老板给的比例。
首次购买添加糖茶水日期 :2021/10/13
成功结膜后,我放置了一个月。
2021/11/19 下午5点分罐接种
1、过滤的红茶菌600ml+糖茶水(2斤水+5克茶叶+100克糖)+菌膜一片
2、最后剩下的菌液50ml没过滤,加了200克糖茶水(500克水+2克茶叶+50克糖煮的)
⏩红茶菌原液1:4的糖茶水,
⏩糖茶水必须放凉30°以下再过滤到原液里。
之前底部的沉淀物,此次分装的时候过滤掉了,菌膜也清洁了一下颜色暗沉的菌丝。
(发酵时间长了会浓度高很酸,也可以多用水调到自己能接受的程度就好)
⏩注意: 取菌液的勺子,用前用后开水洗一下,全程不能碰油!
建议最好随时喝随时取 ,担心加水后没有喝的了,也可以最多取出一半菌液备用,接着加上新的糖茶水发酵,取出来的喝完了,新加入的又可以喝了。
2022年1月28日晚上八点添加1斤糖茶水在原液里,换了大玻璃罐,过滤原液并去掉了最开始的菌膜,保留了后面新长的菌膜。
2022年3月15日下午新添2斤糖茶水。