层层起酥的美味豆沙饼（烤箱）酥掉渣
8.8
综合评分
18
人做过这道菜
卷卷是我呀
“小雪”节气了，做点豆沙酥饼，冷洌的下午配上一杯暖暖的金桔柠檬茶，哇哦～幸福感满满～
这款饼没有任何添加剂，就面粉、油、白糖。
豆沙也是自己做的，外面卖的齁甜，吃惯了自己做的，外面的甜品小吃的甜度，已经无法接受了。
这个方子可以做12个，小巧可爱的一个个饼，忍不住吃了还想吃。
做好了趁热吃，口感是最好的。
冷了可以烤箱加热，2-3分钟即可。
这款饼没有任何添加剂，就面粉、油、白糖。
豆沙也是自己做的，外面卖的齁甜，吃惯了自己做的，外面的甜品小吃的甜度，已经无法接受了。
这个方子可以做12个，小巧可爱的一个个饼，忍不住吃了还想吃。
做好了趁热吃，口感是最好的。
冷了可以烤箱加热，2-3分钟即可。
用料
层层起酥的美味豆沙饼（烤箱）酥掉渣的做法
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把油酥揉合在一起，分12份（每个10克）
把油皮也揉合在一起，分12份（每个17克）
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油皮包油酥，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜醒10分钟
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再次擀开，依旧卷成牛舌状，再醒10分钟。
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豆沙12份备用（每个10克），豆沙可以买现成的，挑有颗粒感的口感会比较好。
我的豆沙馅是自己做的，具体方法是：红豆泡24小时，加适量糖、水放入高压锅大火煮开，转小火30分钟，然后放入破壁机里稍稍打一下即可。
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醒好的皮，团成一个圆，用手掌压一下，然后慢慢擀成圆形（或者就用手掌轻轻按压）包入豆沙馅，然后像包包子一样收口，再压扁。收口朝下。
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烤盘里放上垫纸，饼皮上刷蛋黄液，拉2道口子（防止温度升高表皮爆），撒上黑芝麻白芝麻点缀。
烤箱190度预热
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放入烤箱，190度20分钟。
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刚出炉的，特别酥脆。自己炒的豆沙口感也非常好。
