腊鸭焖藕——冬季击爆味蕾、进补佳肴

将腊鸭（图片是腊鸭腿2支）洗干净，切成小块；

腊鸭焯水：锅内加入冷水，放入腊鸭块，加入适量料酒，水烧后煮1分钟；

将煮好的腊鸭块，捞出控干水分；

生姜，大葱切片；

炒锅内放适量的油，油热后放入生姜和大葱片，煸出香味；

放入腊鸭块，中小火翻炒5分钟，煸出鸭油；

锅内加入适量的水煮至汤色浑白，关火；

莲藕洗净，切滚刀块，同时砂锅内放水烧热；

将炒好的腊鸭块和莲藕块，放入砂锅内，热水刚刚没过食材即可，放入八角一颗，适量料酒，大火煮；

煮开后，小火焖煮60~80分钟（根据莲藕软糯的程度决定），这样醇香咸鲜，软绵粉糯的腊鸭焖藕就烹饪好了；

用碗盛出，散上小葱花；

也可根据个人口味，加上胡椒粉，开吃吧。