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葡萄干山核桃酥

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Dousimimi的厨房  Dousimimi
同事团购了山核桃酥，觉得好吃到停不下来，但是买的添加剂太多，糖粉超标，核桃肉却不够多，还是自己动手。

参照综合了其他方子，根据自己的口味喜好调整了材料剂量，记录一下。

这个方子可以做如图大小的小核桃酥大概60个。

用料  

低筋面粉 200克
鸡蛋（黄） 3个
黄油 120克
糖 40克
泡打粉 2克
盐 1克
核桃肉 按自己喜好

葡萄干山核桃酥的做法  

  1. 黄油软化
    快速方法：黄油微波炉叮5s，翻拌，循环，软至可以打发的状态。

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤1

  2. 加入糖粉翻拌，此时黄油已经开始蓬松

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤2

  3. 打发至蓬松，颜色发白。

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤3

  4. 分离蛋黄，分次加入打发好的黄油，搅拌均匀。

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤4

  5. 搅拌一下，继续加入下一颗

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤5

  6. 面粉加泡打粉过筛，筛入黄油鸡蛋，加入盐，用手揉至几乎无干粉。

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤6

  7. 加入碎核桃肉，葡萄干碎，揉进面团至均匀。

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤7

  8. 揪一小团，搓圆，压扁，再用手指滚圆。
    西门子烤箱，中间层，160度，35分钟出炉。

    葡萄干山核桃酥的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的葡萄干山核桃酥

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-11-23 01:19:50
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