万用日式红豆馅

红豆泡过夜，洗净加水煮第一道，目的是去除红豆的苦味

煮开三分钟，滤掉第一道水不要

再加超过红豆至少2厘米的水，大火煮开后调小火再煮40分钟到1小时，煮到红豆可以用手搓开中间没有硬芯

关火盖上锅盖闷30分钟，目的是让所有红豆都均匀受热

关火焖30分钟后滤去水

准备250g红糖和100ml水

把糖和水放进锅里开火搅拌到糖几乎溶解

中火糖水中加入红豆进行搅拌（最好穿上长袖带上手套，溅起来的红豆很烫）

加热搅拌10分钟左右，大概是这样的状态即可

加入一点点盐翻拌均匀

放到烤盘里摊开晾凉

晾凉后包装起来，放冰箱可以放3，4天，放冷冻室可以放一个月