蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】

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像蔓越莓饼干这样不需要打发、没有什么特殊的操作技巧、只需要把原料混合在一起搅匀就可以的方子,可以说是最合适的烘焙入门第一课啦。
蔓越莓饼干虽然操作简单,但是味道一点也不差。黄油的香味再配上蔓越莓干酸甜的味道,入口酥脆,唇齿留香,完全不像是一款入门级产品。
海氏i7风炉烤箱,背部大风炉搭载加热管,保证热风温度与腔内温度一致,从而保证温场的均匀度,每一块饼干都均匀上色;热风具有极强穿透力,对食物进行从内到外的穿透,从而达到层层起酥的效果~

用料  

黄油 90克
糖粉 45克
鸡蛋 1个
低筋面粉 140克
奶粉 20g
蔓越莓 40克

蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法  

  1. 称量准备好所有食材备用

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤1
  2. 将室温软化的黄油放入盆中,用打蛋器打发至顺滑的状态。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤2
  3. 将糖粉倒入黄油盆中,打发至顺滑。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋打匀少量多次的加入到黄油中打发,每次用打蛋器打匀后,再加入下一次继续打发,打至顺滑即可。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤4
  5. 把奶粉和低粉倒入黄油中,用刮刀拌匀。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤5
  6. 最后将蔓越莓切碎,放入面糊中揉匀。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤6
  7. 将揉匀的面团分成两份,分别揉搓成长条状,放入冰箱冷冻1小时。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤7
  8. 冷冻好后将面团取出切厚片,放在铺上油纸的烤盘中。(切出的饼干要厚薄均匀,不然会出现有的熟了,有的还没有熟。)

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤8
  9. 将饼干放入预热好的烤箱150度,烤制20分钟左右,观察上色出炉即可。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤9
  10. 出炉后晾凉可密封保存15天。

    蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2021-11-23 14:09:31
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