烤猪蹄（烤箱版）
7.4
综合评分
9
人做过这道菜
刘六六666
烤猪蹄外酥里嫩好好吃！
用料
| 猪蹄 | 1只(两半) |
| 盐 | 一点点 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 冰糖 | 8块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 烧烤料 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
烤猪蹄（烤箱版）的做法
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猪蹄洗净，冷水下锅放入姜片，适量料酒焯水5分钟，捞出洗净浮沫备用。
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起油锅,小火放入8粒冰糖炒糖色,炒化呈枣红色,下入葱姜八角桂皮香叶花椒干辣椒炒香,别炒糊了。倒入热水煮开,放入猪蹄,料酒,生抽,耗油调味。可以倒入高压锅炖比较省时,我没有,用电锅小火煮了3个小时(我的猪蹄比较大,可以根据具体大小减短时间)
煮到2个半小时,尝一下咸淡,加入少许盐。
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捞出猪蹄放入烤箱190度烤15分钟，拿出撒上一层烧烤料，再撒一层孜然粉和辣椒粉，因为我口重撒的调料比较多，大家适量就好。
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再入烤箱190度6分钟即可
小贴士
每个烤箱不一样，根据自家烤箱情况和猪蹄大小调整火候时间，勤观察。
