手揉版家常小面包

先打鸡蛋，看看多少克重，再加牛奶，一共150克，加入酵母搅拌至融化。初学者建议用冷藏的鸡蛋和牛奶。

加入高筋粉、奶粉、砂糖、盐，搅拌成团

这时候是一个比较粗糙的面团，懒得揉就盖一个保鲜膜，放冰箱冷藏，温度要4度以下，十分钟。

十分钟后取出来撒薄薄的面粉，揉一会，再冷藏十分钟，再揉，这样一直到，面团生成强壮的面筋，每次揉两分钟就可以。建议三次。

揉好的面不粘盆子，也不粘手。

试试看可不可伸展出这样的筋膜。

加入黄油

然后开始马杀鸡！就这样捏呀捏呀

很快黄油就和面团融合了。

然后开始摔面，很解压。注意手法。

当面团表面有这样的小气泡就可以了。

盖保鲜膜一次发酵，温度28-35，可以的话湿度70-80最好，没有办法就加盖一块湿布。

发酵好面团的组织是这样的，大概两倍大。

分割成八个，60克一个，撒薄薄干粉，揉圆。

其中四个揉圆直接放烤盘，另外四个搓成小萝卜的形状

放冰箱冷藏20分钟

静止好的小萝卜形状做成牛角包，光滑面朝下，拍扁，擀面杖放中间先往下擀出小尾巴，再向上擀宽，卷起。

造型结束最后发酵

烤箱发酵功能，放个小加湿器，没有就放一盆热水。发酵至两倍大，烤盘拿出来感觉面团可以抖臀就好啦！

发好喷点水，烤箱预热180度

装饰芝麻、海盐颗粒，开始烤，我的烤箱18分钟，不同的烤箱时间也许会有不同

出炉迅速刷黄油，起到增香缩水的作用。

可以做成汉堡、牛角也可以切开夹喜欢的蔬菜火腿等～凉透密封，常温可以保存三天左右。