卤肉
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
honey蜜
简单好做的卤肉，就是小调料有点多，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。
用料
卤肉的做法
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猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟
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煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片
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加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒
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抓拌均匀腌制30分钟
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珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去
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加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。
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蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟
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出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。
小贴士
珐琅锅，砂锅都是可以的，如果掌握不了咸淡，出锅前尝一下咸淡，适量加点盐也🉑
