好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷
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is佳
用料
好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法
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把除了黄油和盐以外的材料混合均匀揉成团
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加入软化的黄油和盐，揉出光滑的膜
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面团团成团，放发酵箱温度：25-28度，湿度：75-85度，一小时
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先将核桃仁用烤箱150度烤10分钟左右闻到香味儿就可以了，把核桃切碎
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黄油软化加入红糖肉桂粉和核桃一起搅拌均匀备用
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发酵至两倍大小
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排气，擀成30/40的长方形
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涂上肉桂核桃的馅料，从左到右，留一部分空白不要涂
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将面团卷起，捏紧收口，整理均匀大小哦，长度约40cm
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分成12份
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装入模具中，二发：32-35度，大约40分钟，发酵至两倍大小，提前预热烤箱
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烤箱风炉160度，13分钟左右，看上色的程度
小贴士
本配方大概能做12个，根据自己的需要加减材料的量，不建议改配方里的某种材料的量
没有发酵箱可以在密封的环境中放一碗开水发酵保持适度
新手在水量上可以预留10-20g看面团的的状态加减水
黄油一定要提前软化，不然你会后悔的，不要问我怎么知道的😂
没有发酵箱可以在密封的环境中放一碗开水发酵保持适度
新手在水量上可以预留10-20g看面团的的状态加减水
黄油一定要提前软化，不然你会后悔的，不要问我怎么知道的😂
