100%成功的戚风蛋糕10寸（生日蛋糕，水果蛋糕，甜点）

Name: 100%成功的戚风蛋糕10寸（生日蛋糕，水果蛋糕，甜点）
Ingredients: 10个鸡蛋; 160g牛奶; 160克玉米油; 30克玉米淀粉; 30克（蛋黄）90（蛋白）细砂糖; 240克低粉; 或者白醋数滴柠檬汁

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蛋糕胚子，平常直接当早餐，有闲时可以点缀些喜欢的零食说过做下午茶，我大多数除了直接当早餐就是做生日蛋糕，自从会做戚风后，我们家的生日蛋糕就全部不外购了😄

用料

分离后的蛋黄搅散后依次加入白砂糖30个，牛奶，玉米油，静置使其乳化待蛋白打发后加入过筛的低粉和玉米粉
中速度4-5档打发蛋白，第一次起大泡加入白砂糖1/3，第二次明显打发但立不起羊角加入白砂糖1/3，最后可以立起羊角，羊角头偏软加入1/3，最后高速6-7档直到羊角打来立起，倒扣盆子蛋白不得滑出
羊角立起来啦
取1/3翻拌，不要打圈圈
再取1/3翻拌，不要打圈圈
最后剩下1/3翻拌，不要打圈圈
20厘米倒入蛋糕盆中，多震两下震出气泡
烤箱在拌入蛋白时开始预热，上下火10分钟，200度
设置70分钟
搞定👍，基本不会回缩
超级细腻，媲美好利来
70分钟，150度上下火
成功啦
超级细腻，媲美好利来
自从会做戚风后，我们家的生日蛋糕就全部不外购了