藕夹肉

葱姜切成末放入肉糜里面，放料酒，鸡蛋，盐，糖，少许胡椒粉，酱油适量，少许淀粉

往一个方向划圈搅拌，搅拌上劲特别粘稠，适量放少量水继续搅拌，如此可以放2－3次水（注意一次不要放太多水，不然水就不容易被肉吸收）

藕洗净切成像这样两片连在一起

把调好的肉馅夹在中间，用手轻轻一捏

放入事先调好面糊（面糊不要调的太稀）

锅中放油，油烧7成热（筷子放进去冒气泡就可以了），裹上面糊的藕夹放入油锅

开中火炸至两面金黄，捞出，这时候就可以吃了

油倒出，锅中放少许水，放半勺盐，2勺糖，一勺醋，（盐糖醋的比例一般是1：4：2）也可以根据自己的口味加减，少许老抽，勾芡

把炸好的藕夹放进去搅拌均匀就可以了，

可以炸好就吃，也可以沙上椒盐或者根据自己的喜好怎么吃都可以，可以多做一些放冰箱冷冻，下次想吃拿出来直接放锅里煎一下就可以了