【乌龙茶蒸鱼】特色美食

田鲤鱼处理干净后，鱼身改刀，在鱼身两面分别划出几道口子。

在鱼身上抹匀少许食盐和白糖，在铺上一层生姜片和蒜片，浇上一勺酱油，将茶叶放入鱼腹中，腌制大约15分钟。

在盘子的底部铺上几片生姜片以及葱丝，这样能保证鱼蒸好后既美观，又入味均匀。

水烧开后，将鱼放入锅内，蒸6至7分钟立即关火。火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

另起一锅，将油烧熟。

鱼蒸熟后，出锅。放上少许辣椒，再浇上一勺热油即可享用美食。