杏仁奶酥三色迷你吐司

除了黄油和盐所有材料放入厨师机搅拌桶。

揉到延展性不错。

加入黄油和盐继续揉至完全。

揉好的面温26度。然后28度发酵至两倍大。

发酵的时候制作杏仁奶酥馅，黄油事先放发酵箱35度软化，加入糖粉盐搅拌均匀，分几次加入室温的蛋液搅拌均匀，加入过筛的奶粉杏仁粉搅拌均匀，然后均分三份，分别加入抹茶，可可粉，红茶茶包搅拌均匀即可。

发酵完成。

把面团均分六份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

取一个面团擀开成长方形，均匀的抹上杏仁奶酥馅，压薄底边卷起。

全部整形好，盖保鲜膜冷冻10分钟，这是为了便于接下来的操作。

把冷冻好的面团压扁，稍微擀长一点。

均匀的切三份，顶端不切断。

切面在上编三股辫子。

然后卷起来接口在底部放入模具。

入35度发酵箱进行最后发酵。

发酵到8分满。

东芝ER-VT7230微蒸烤箱200度预热。

然后180度烤30分钟。烘烤温度仅供参考，根据自家烤箱脾气来。

出炉立即脱模晾凉。

超可爱的。