手撕芋泥小吐司
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
-Grace姐姐
日常做吐司，450g要切片太麻烦了，试试用mini模具做的小吐司吧！绵密的芋泥馅料和松软的小面包，每一口都可以吃到，太赞啦～
蔓越莓小蘑菇面包
https://www.xiachufang.com/recipe/106539403/
紫米小蘑菇面包
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手撕芋泥小吐司
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肉松小吐司
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豆沙小吐司
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好看割纹豆沙吐司
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老面豆沙小吐司
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抹茶奶酥吐司
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香喷喷椰蓉小吐司
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 芋泥馅料 | |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 水 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 50-52克 |
| 紫薯粉 | 适量 |
手撕芋泥小吐司的做法
-
芋头切块用水煮熟，温热时把糖、奶油、紫薯粉一起打顺滑即可
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除了黄油外所有材料都加进面缸
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打出粗膜
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加入软化的黄油
-
打出薄而韧的手套膜
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一发26度，湿度75%发酵到2倍大
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分割成8个小圆松弛15-20分钟
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取出松弛好的面团
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擀成长方形
-
抹上芋泥馅料
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卷起来
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切成两条编两股辫
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放进模具里发酵，36度发酵到和模具齐平即可
-
烤箱提前预热，上170 下190，没有上下火用180，中层烤15-18分钟
-
注意上色盖锡箔纸
-
出炉震盘放凉就可以吃了
-
好吃😋
小贴士
1⃣️没有模具可以换成1个450g，烘烤时间温度根据自己平时的来
2⃣️馅料不固定，可以替换成其他自己喜欢的
3⃣️手套膜要求没那么严格，稍微厚点儿也行
4⃣️干酵母用2.5g可以替换
2⃣️馅料不固定，可以替换成其他自己喜欢的
3⃣️手套膜要求没那么严格，稍微厚点儿也行
4⃣️干酵母用2.5g可以替换
