铁锅炖排骨
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人做过这道菜
桃小玉
用料
| 排骨 | 800克（根据用餐人数量调整） |
| 土豆 | 1个大土豆 |
| 豆角，火锅粉条，金针菇 | 适量（喜欢吃可以多放） |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 姜 | 适量（用于排骨焯水） |
| 葱 | 适量（用于排骨焯水和做花卷） |
| 料酒 | 适量（用于排骨焯水） |
| 冰糖 | 适量（用于排骨上色） |
| 白糖 | 适量（用于汤汁的提鲜） |
| 水 | 适量（漫过排骨） |
铁锅炖排骨的做法
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我用的猪肉的肥肉切成颗粒状煸炒的油，大家根据自家用的油放一些就可以
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煸炒出油后，放上适量的冰糖
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冰糖融化后说这个颜色
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放入用葱、姜、料酒焯好水的排骨，进行翻炒、上色
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翻炒均匀，让每块排骨都上好色
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加入没过排骨的水
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加入料汁（生抽、老抽、耗油、白糖），大火煮开转中小火炖1个小时
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加入喜欢的素菜（我自己放的是豆角、土豆、金针菇、火锅粉条）
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把醒发好的面做成花卷的形状（喜欢吃葱的可以往花卷里放些葱花）
花卷步骤:
1、先醒发面，不要很硬，也不要很软
2、把醒发好的面用擀面杖擀成饼，刷上油，撒一点点盐，放上葱花
3、从两遍对折到中间，然后再对折，切成两到三指的宽度，两片重叠，用筷子在中间压一下，便于拧成花
4、把做好的花卷二次醒发15分钟，再上锅
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花卷和素菜煮20分钟，关火5分钟就可以享用啦！
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这是最后盛到饭桌上的样子，喜欢的赶紧用手做起来吧！相信你会做的比我做的还美味😍
