网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花
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人做过这道菜
树上树下莱阳慈梨膏慧丫头
不用排队，在家也能实现麻花自由
用料
| 1⃣️面团部分： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 70克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克（没有可不放） |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 黄油（或玉米油） | 50克 |
| 2⃣️夹馅部分： | |
| 酸奶 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 3⃣️表面装饰： | |
| 面包糠或椰蓉 | 适量 |
| 蜂蜜水 | 适量 |
网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花的做法
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将除黄油和面粉以外的材料倒入盆中，搅拌均匀，至酵母完全化开
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加入一斤高筋面粉
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用筷子搅拌成絮状
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揉成光滑面团
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加入软化黄油🧈，揉至面团全部吸收。
有面包机的小伙伴可以将面团揉出手套膜，没有的话揉至表面光滑即可。
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醒面十分钟，分成16等份，表皮刷一层食用油，防止风干，再次醒面五分钟
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酸奶，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，锅内煮开，搅拌成糊状，晾凉装入裱花袋备用
取一个面剂，擀成长方形
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挤入酸奶馅料，包裹紧实，从一头卷起。卷好的面团依次摆好。
拿出第一个卷好的面团，搓成40厘米的长条，左右两边向相反的方向搓，拧成麻花的形状。如果酸奶馅料放的多，麻花就拧两股，末端系起来，否则容易露馅
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如果想粘上面包糠，表面沾一下水，再裹上一层面包糠。
盖上保鲜膜，醒发20分钟左右，麻花拿起来轻飘飘的即可
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六成油温放入麻花，麻花迅速飘起来，用筷子🥢转动麻花，使每一面都能受热均匀，中小火炸至表面金黄控油捞出
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麻花表面趁热刷一层蜂蜜水，撒上少许椰蓉
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秀色可餐的麻花完成✅
小贴士
麻花下锅后中小火慢炸，大火易造成皮焦骨头酥，表面糊了里面还不熟
