南瓜吐司（老面）

老面提前发好。老面的配方和制作方法我之前发布过，可以查看一下。

一周之后发酵好的老面，本来打算第三天就做就，但是事情太多就耽误了。但是依然可以做吐司用，毫不影响，就是味道更酸爽了！一股子臭jio 味儿。

将除去黄油以外所有材料都放入打面缸里。（南瓜泥前一天蒸好冷藏到冰箱里。）

三档三分钟打到面团基本融合，调到五档五分钟打到七分筋。

然后加入黄油，打到十分筋状态，延展性好，能轻松的抻出比较薄的膜就可以了，不必非追求手套膜。

打好的面团整理成圆形。

发酵盒里喷一些油，把面团放进盒子里。

发到两倍大。发酵箱28度约一小时，室温25度时间再长一些。

发好之后分成9等份。

简单排排气揉成光滑的面团。松弛20分钟。

掌握好距离放入吐司盒。继续进行二次发酵，发到吐司盒的八九分高就可以了。

表面刷上蛋液。烤箱180度提前预热，180度上下火烤40分钟。第十三分钟的时候盖锡纸。

烤出来巨漂亮，黄澄澄的！非常有食欲吧。

越看越好看，有点舍不得吃了哈。

掰开一个看看里面的组织，挺细致～^_^

万圣节我还用甜面包配方还做了小南瓜🎃